Non ci sono più dubbi, chi mangia questo formaggio vive più a lungo degli altri: ora anche gli esperti ne hanno la certezza, in tavola non dovrebbe mai mancare.
La longevità non è soltanto una questione genetica. Negli ultimi anni, nutrizionisti e ricercatori hanno posto sempre più attenzione alle abitudini quotidiane che caratterizzano le popolazioni più longeve. Dalla qualità del sonno alla gestione dello stress, fino all’alimentazione: ogni dettaglio contribuisce a costruire uno stile di vita capace di favorire benessere e vitalità nel tempo.
In particolare, la dieta mediterranea continua a essere al centro dell’interesse scientifico. Ricca di verdure, legumi, cereali integrali, olio extravergine d’oliva e proteine di qualità, è spesso associata a una minore incidenza di malattie cardiovascolari e metaboliche. Tuttavia, tra gli alimenti tradizionali che compaiono con regolarità sulle tavole italiane, ce n’è uno che negli ultimi tempi ha attirato l’attenzione degli esperti.
La notizia rilevante, è che non si tratta di un superfood esotico né di un prodotto di nicchia. È un alimento antico, profondamente radicato nella cultura gastronomica del nostro Paese, apprezzato per il suo sapore deciso e la sua versatilità in cucina. Consumare questo formaggio con moderazione, all’interno di un’alimentazione equilibrata, potrebbe offrire benefici interessanti, soprattutto nelle fasi più avanzate della vita.
Ma di quale alimento, anzi, di quale formaggio stiamo parlando? Ebbene, altro non è che del comunissimo pecorino. Prodotto a partire da latte di pecora, il pecorino è un formaggio dalla lunga storia, diffuso in diverse regioni italiane e disponibile in varianti che spaziano da quelle più fresche a quelle stagionate.
Tra le zone blu c’è la Sardegna. Qui vivono tantissimi centenari e in comune hanno la passione per questo formaggio. Parliamo di un formaggio ricco di CLA, Acido Linoleico Coniugato, un acido grasso presente naturalmente nel pecorino romano, il formaggio nasce nel Lazio ma è stato perfezionato in Sardegna, con benefici incredibili.
Il CLA aiuta a bruciare i grassi, riduce le infiammazioni e sostiene la muscolatura. Il pecorino ha CLA cinque volte in più rispetto ai formaggi di mucca. Da qui l’importanza di introdurre il pecorino nella propria alimentazione – naturalmente controllando la quantità, l’eccesso non è mai positivo. Sono più di 2 mila anni che noi italiani abbiamo, dunque, il formaggio più sano al mondo, possibile segreto della longevità dei sardi.